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LA PART DES ANGES Restaurant Bistronomique
  LA PART DES ANGESRestaurant Bistronomique

Les Entrées à 12€

 

 

Garbure aux Manchons de Canard Confits,

 Pain gratté à l’Ail Noir de Soustons.

 

Piquillos Farcis au Txangurro (+2€), Jambon de Bœuf Fumé,

Crème d’Oursin.

 

Cromesquis de Pieds de Porc IGP Sud Ouest, Ecrasé de Pommes de Terre à la Truffe, Sauce Gribiche.

 

Gravlax de Truite du Pays Basque, Betterave, Gin 40,

 Poivre Timut.

 

  

 

Les Plats à 20 €

(Pour toute Commande d'un Plat en Direct: Attente de Vingt Minutes)

 

 

Pavé de Maigre Rôti, Graines de Sésame, 

Purée de Carotte au Ras el Hanout.

 

Linguines aux Noix de Pétoncles et Ecrevisses, Jus de Bouillabaisse.

 

Côte de Cochon Basque ‘’Manex’’ Cuite en Douceur, 

Polenta Croustillante, Sauce au Patxaran.

 

La Caille de la Ferme Dublanc (+2€) Farcie aux Girolles,

 Raisins Glaçés, Gratin de Légumes d’Hiver.

 

 

 

 

Les Douceurs à 7€

(A Commander en Début de Repas ou Attente de Vingt Minutes)

 

 

Le Lac des Cygnes, Crème de Tiramisù, Nectar de Cacao. 

 

Tartelette au Citron, Biscuit Spéculoos, Meringue Croustillante.

 

Pomme Confite aux Cranberries, Crumble au Beurre Salé, 

Crémeux de Mascarpone à la Vanille.

 

L'Assiette Gourmande : Assortiment des Desserts (+1,50 €).

 

Farandole de Fromages aux Trois Laits.

 

Coupe Trois Parfums: Vanille, Chocolat, Café, Fraise,

Citron, Framboise.

 

 

Nous vous proposons de Composer votre Menu

Entrée, Plat, Dessert à 37 Euros (hors suppléments et par personne)

 

 

Tous nos plats sont Faits Maison sauf les glaces et sont susceptibles de contenir

des traces d'allergènes.

Si un produit entrant dans la composition d'un plat est indisponible, nous pouvons être amenés à ne pas le proposer.

 

 

Restaurant Bistronomique:

 

Estampille attribuée à une table où se marient la générosité, l'authenticité et la simplicité de ''l'Esprit Bistrot'' avec le soin, la recherche et l'audace d'une démarche Gastronomique.

 

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