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LA PART DES ANGES Restaurant Bistronomique
  LA PART DES ANGESRestaurant Bistronomique

 

Menu du Jour de l’An 2022

 

à 60 Euros

 

 

 

Amuse Bouche

Gravlax de Saumon Sauvage Façon Tartare

 

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Côté Terre

 

Duo de Foie Gras de Canard du Sud Ouest

 

Marbré à l'Armagnac et Poêlé aux Pommes

 

 

ou

 

 

Côté Mer

 

Queue de Cigale de Mer Grillée,

 

Riz Nérone comme un Risotto

 

 

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Pour Suivre

 

Dos de Maigre Sauvage Rôti, Gratin de Courgette,

 

Couteaux en Persillade, Sauce Ephémère

 

ou

 

Tournedos de Boeuf Blonde d'Aquitaine,Purée Parmentière aux Cèpes,

Perles d'Huile de Truffe

 

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Le Fromage

Rosette de Tête de Moine

 

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La Douceur

Bûche à la Framboise, Biscuit Dacquoise, Crème à la Vanille Bourbon

 

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Café et Mignardises

 

A Réserver avant le Lundi 27 Décembre 

 

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