LA PART DES ANGES Restaurant Bistronomique
    LA PART DES ANGESRestaurant Bistronomique

 

Les Entrées à 11 Euros

 

 

Oeuf de Poule Croustillant au Boudin, Crémeux de Butternut,Vinaigrette aux Pignons de Pin.

Arlequin de Pâtes Fraîches à la Fricassée d'Encornets, Jambon, Tomates Cerise, Emulsion de Persillade.

Terrine de Foie Gras de Canard du Sud Ouest à l'Armagnac,

Savarin au Chorizo, Gelée de Sangria (+3).

Tartare de Saumon Fumé par nos Soins aux Baies de la Passion, Crème Citronnée, Zestes de Main de Bouddha.

 

 

 

 

 

Les Plats à 17,50 Euros

(Pour toute Commande d'un Plat en Direct: Attente de Vingt Minutes)

 

 

Pavé de Cabillaud en Viennoise d'Herbes, Petits Plombs Iodés aux Légumes, Sauce Ephémère.

Queues de Gambas Décortiquées Juste Snackées, Purée de Celeri au Lard de Colonnata , Bisque Onctueuse de Carcasses.

Quasi de Veau Cuit en Douceur, Purée de Fèves et Asperges,

Jus Court.

Filet de Boeuf Blonde d'Aquitaine Grillé, Gratin Dauphinois au Thym, Sauce Madère. (+3,50€)

 

 

 

 

 

Les Douceurs à 7 Euros

(A Commander en Début de Repas ou Attente de Vingt Minutes)

 

 

Baba Bouchon au Rhum, Minestrone de Fruits Exotiques,

Crème Fouettée à la Vanille Bourbon.

Brownie à la Nougatine de Cacahuète, Fruits de la Passion,

Crémeux de Maracuja.

Bavarois aux Fruits Rouges, Biscuit à la Cuillère,

Confit de Framboises à la Fleur de Sureau .

Coupe Trois Boules:Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron,

Framboise.

L'Assiette Gourmande: Assortiment des Desserts (+1,50 €).

Farandole de Fromages aux Trois Laits.

 

 

 

 

 

Nous vous proposons de Composer votre Menu

Entrée, Plat, Dessert à 32 Euros (hors suppléments)

 

 

Tous nos plats sont Faits Maison sauf les glaces et sont susceptibles de contenir des traces d'allergènes.

Si un produit entrant dans la composition d'un plat est indisponible, nous pouvons être amené à ne pas le proposer.

 

 

 

 

 

Pour réserver appelez le :                        05 58 47 92 98

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