Les Entrées à 13,50€

Soupe des Pêcheurs, Croustille de Pain au Corail d’Oursin, 

Copeaux d’Ardi Gasna, Piment d’Espelette

Palet Sablé au Pécorino et Ail Noir de Soustons, Riste D’Aubergines, 

Piquillos Grillé, Scamorza Fumée

Chipirons au Chorizo Iberico, Tomates Confites, Pimentòn de la Vera AOP, Beurre Maître d’Hotel

Filets de Caille Grillés (+2€), Crémeux de Céleri, Citron Confit, 

Sauce Teriyaki au Miel

Les Plats à 23€

(Pour toute Commande d’un Plat en Direct: Attente de Vingt Minutes)

Ventrèche de Thon à la Plancha, Pétoncles, Sauce Champagne, 

Purée de Carotte au Cumin

Brochette de Queues de Gambas Sauvages (+2€) Décortiquées et Grillées,

 Riz Nérone, Jus de Carcasses aux Fruits de Mer

Suprême de Pintade Fermière Cuit en Douceur, Condiments à la Truffe d’Eté, Flan Provençal aux Légumes du Soleil

Quasi de Veau d’ici Cuit en Douceur (+3€), Fricassée de Girolles,

 Ecrasé de Pommes de Terre Vitelotte

Les Douceurs à 9€

(A Commander en Début de Repas ou Attente de Vingt Minutes)

Cannelés Gascons Croquants, Glace Pruneaux à l’Armagnac, 

Caramel à la Vanille Bourbon

Nougat Glacé aux Oranges Confites, 

Nectar Fleur d’Oranger et Grand Marnier

Pavlova aux Fruits Rouges, Crème de Citron à la Menthe Comme un Mojito

L’Assiette Gourmande: Assortiment des Desserts (+2€)

Sélection de Fromages aux Trois Laits du Frometon (+2€)

Coupe Trois Parfums:

Vanille, Chocolat, Café, Citron, Framboise, Fraise

Nous vous Proposons de Composer votre Menu

Entrée, Plat, Dessert à 40 Euros (hors suppléments et par personne)

Tous nos Plats sont Faits Maison sauf les Glaces Artisanales 

et sont susceptibles de contenir des traces d’allergènes.

Restaurant Bistronomique: Estampille Attribuée à une Table où se Marient la Générosité, l’Authenticité et la Simplicité de l’Esprit Bistrot avec le Soin, la Recherche et l’Audace d’une Démarche Gastronomique